Es ist wieder einmal Wochenende und die Küche duftet lecker nach frischem Brot. Heute gibt es für alle Liebhaber der veganen Küche selbstgemachte Dinkelzopfbrötchen mit Hafermilch und veganer Butter. Die Zöpfchen sind im Nu fertig und können noch warm zum Frühstück genossen werden. Der Zeitaufwand beträgt rund 30 – 40 Minuten.

Rezept:

500 g helles Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Salz, gehäuft
1 TL Zucker
60 g vegane Butter oder Margarine, weich
3 dl Hafermilch

Zubereitung:

1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
2. Die vegane Butter in kleine Stückchen teilen und mit der Hafermilch in die Schüssel dazugeben.
3. Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Ist der Teig noch zu feucht, etwas Mehl hinzufügen.
4. Dann den Teig in drei gleichgrosse Portionen teilen und diese zu gleichlangen Strängen rollen.
5. Die Stränge werden nun zu einem Zopf geflochten. Auf der Bildvariante sind drei kleine Brotzöpfe zu sehen. Natürlich könnte man mit dem Teig auch kleine Zopftierchen formen.
6. Am Schluss wird der Zopf mit Hafermilch bepinselt und bei 180 Grad (Umluft) rund 25 Minunten auf der mittleren Ebene gebacken. Die Backzeit variiert je nach Grösse der Zopfbrötchen.