Frühstückszeit

Was gibt es Besseres als einen selbstgemachten Zopf zum Frühstück?! Herrlich… Der vegane Dinkelzopf ist richtig fluffig und noch lauwarm ein Hochgenuss! Nun ran ans Flechtwerk…

Rezept:

500g Dinkelmehl, hell
1 Pck. Trockenhefe (für 500g Mehl)
1-2 TL Salz
1 TL Zucker
50g Margarine oder vegane Butter, weich
2 dl Reismilch
0,5 dl Wasser, lauwarm

Zum Bestreichen des Zopfes:
Reismilch oder ein verquirltes Ei.

Zubereitung:

1. Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und gut verkneten. Bei der Trockenhefe ist ein extra Anrühren mit Flüssigkeit nicht nötig. Natürlich kann auch frische Hefe verwendet werden.
2. Den Teig nun von Hand solange kneten bis er schön geschmeidig ist. Falls nötig mit Mehl bemehlen.
3. Nun den Teig in eine Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort mindestens 1-1.5h oder länger gehen lassen.
4. Anschliessend den Teig in 3 bis 5 Portionen teilen und flechten. Wer mag, kann den Zopf auch mit Teig hübsch verzieren.
5. Zum Schluss den Zopf mit Reismilch oder Ei bestreichen und bei 180 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen rund 25 – 30 Minuten backen.

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