Fräulein Backstube

Mandelmuffins mit Johannisbeeren

Es ist wieder Beerenzeit!
Beeren lassen sich vielfältig einsetzen und geben jeder Süssspeise das gewisse Extra. Bei dieser Kreation sind die roten Johannisbeeren die Hauptakteure. Sie verleihen den Mandelmuffins eine angenehme Säure und lassen das Herz jedes Beerenfans höher schlagen!
Die Muffins schmecken ultralecker und sind schnell zubereitet. Viel Spass beim Nachbacken… Read More

Caramel-Chocolate-Cookies

Hey ihr Lieben…
Heute war ich fleissig wie ein Bienchen und habe Cookies gebacken – im Amercian Style – aber mit eigener Note. Caramelstückchen und dunkle Schokolade sind die perfekte Kombination und lassen jedes Schleckmaulherz höher schlagen! Nun wünsche ich euch viel Spass beim Ausprobieren!

Rezept:

250 g Margarine oder Butter
250 g Zucker
1/4 TL Salz
2 Eier
1 TL Backpulver
350 g Dinkelmehl, hell
100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
100 g Caramelstückchen, weich

Zubereitung:

1. Margarine, Zucker und Salz in der Küchenmaschine gut verrühren.
2. Eier dazugeben und vermengen.
3. Mehl und Backpulver separat mischen und über die Masse sieben. Alles gut durchkneten lassen.
4. Zum Schluss die Schokoladen- und Caramelstückchen unter die Teigmasse geben.
5. Den Teig eine Stunde kühlstellen.
6. Nun mit der Hand kleine Kugeln (ca. 3cm) formen und mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
7. Die Cookies ca. 12 Minuten (je nach Grösse auch länger) im vorgeheizten Ofen bei rund 175 Grad (Umluft) backen. Sie sollten leicht hellbraun sein und vor dem Verzehr gut auskühlen.

Cranberry-Brownies

Hey ihr Lieben…
Heute verrate ich euch ein neues Brownie-Rezept. Ich liebe die Kombination von Cranberries und Schokolade. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass sich die Cranberries beliebig durch andere Trockenfrüchte oder Nüsse ersetzen lassen. Ihr könnt also eurer Fantasie freien Lauf lassen und eure eigenen Brownies kreieren. Nun ran ans Backen!

Rezept:

200 g dunkle Schokolade
125 g Margarine oder Butter
150 g Zucker
3 Eier
125 g helles Dinkelmehl
3 EL Kakao, ungesüsst
1 Prise Salz
Cranberries, 4 x eine handvoll

Zubereitung:

1. Schokolade zusammen mit der Margarine in einem Topf schmelzen
2. Zucker beifügen und vermengen.
3. Eier nacheinander zur Masse dazugeben und alles in der Küchenmaschine mischen.
4. Mehl, Kakao und Salz mit einem Sieb über die Masse sieben und dann unterheben.
5. Cranberries einstreuen und die Teigmasse in eine eingefettete Backform (ca. 22x22cm) geben.
6. Alles im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad (Umluft) ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.