Hallo ihr Lieben…
Ich melde mich nach längerer Abstinenz mit einem neuen Rezept zurück. Der hausgemachte Schokoladenkuchen mit Mandeln lässt Schleckmäulerherzen höher schlagen und macht jeden Kaffeeklatsch unvergesslich. Der Kuchen ist schnell zubereitet und kriegt durch die Mandeln einen Crunchy-Effekt. Viel Spass beim Nachbacken!

Rezept:

250 ml Soja-/Hafermilch oder  normale Milch
2 Eier
250 g Rohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Dinkelmehl, hell
1 Pck. Backpulver
1 EL Kakaopulver
1 Prise Salz
150 g Dinkelgriess
200 g Mandeln, gemahlen

Zubereitung:

1. Milch, Eier, Rohrzucker und Vanillezucker in der Küchenmaschine zu einer hellen Masse verrühren.
2. Dinkelmehl, Backpulver, Kakaopulver und Salz in einem zweiten Gefäss mischen und zur Masse dazugeben.
3. Zum Schluss werden das Dinkelgriess und die Mandeln beigefügt und alles zu einem geschmeidigen Teig verrührt.
4. Die Masse in eine vorgefettete und bemehlte Springform (ca. 24 cm – 26 cm Durchmesser) geben.
5. Alles bei 160 Grad (Umluft) im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten (je nach Backofen) backen.