Heute habe ich für euch zuckersüsse Cupcakes mit einem Vanille-Biskuit, einem Kern aus Blaubeeren und einer Fondantverzierung  gebacken. Diese leckeren Köstlichkeiten sind perfekt für jedes festliche Ereignis. Die Blaubeeren im Innern verleihen den Cupcakes die extra Frische. Ich wünsche euch viel Spass beim Ausprobieren!

Rezept:

Für 12 grosse Sugarlove-Cupcakes braucht ihr:

200 g Zucker
3 Eier
1/2 TL Vanillepaste
1 dl Milch
200 g helles Dinkelmehl
2 TL Backpulver, gehäuft
1 Prise Salz
1 kleine Schale Blaubeeren

Zubereitung:

1. Zucker, Eier und Vanillepaste in einer Schüssel hell und schaumig rühren.
2. Butter in einer Pfanne schmelzen und mit der Milch mischen.
3. Die leicht abgekühlte Flüssigkeit unter den Eischaum rühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter Masse geben.
5. 12 Förmchen in ein Muffinblech setzen und Blaubeeren individuell darin verteilen.
6. Die Förmchen zu 2/3 mit Teig füllen.
7. Die Cupcakes bei 175 Grad (Umluft) in der Mitte des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
8. Anschliessend die ausgekühlten Cupcakes mit Buttercreme bestreichen und dann nach Lust und Laune mit Fondant verzieren.