Hallo ihr Lieben…
Heute zeige ich euch eine ganz neue Browniekreation – supersaftige Zitronenbrownies. Diese «Brownies» sind eine tolle Alternative zur Schokoladenvariante und begeistern jedermann. Sie sind sehr erfrischend und bieten ein süss-saures Genusserlebnis. Nun wünsche ich euch viel Spass beim Nachbacken!

Rezept:

125 g vegane Butter, weich
175 g weisser Zucker
3 Eier
2-3 Bio-Zitronen, Saft
4 EL Zitronenabrieb
190 g Dinkelmehl, hell
1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Vegane Butter, Zucker und Eier in der Küchenmaschine hell und schaumig schlagen.
2. Zitronen auspressen und den Saft inkl. Zitronenabrieb zur Masse dazugeben und vermengen.
3. Mehl und Salz mischen und unter die Masse heben.
4. Den Teig in eine eingefettete quadratische Backform (ca. 22 x 22 cm) geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft) ca. 20 Minuten backen. Die Zitronenbrownies dürfen nicht überbacken werden, sonst sind sich nicht mehr schön chewy!
5. Die Zitronenbrownies gut auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Anschliessend in kleine Rechtecke schneiden und geniessen.